안녕하세요 오늘 알고 먹어볼 음식은 청경채  청경채는 중국 배추의 일종입니다.포기째 먹는 채소로 수분이 많아서 생으로먹으면 아삭한 식감을 가지고 있습니다.특별한 맛이 있지는 않지만 튀는 맛이없어 주로 소스의 맛을 살리거나쌈 채소, 샐러드 또는 볶음용 요리에주로 활용됩니다. 좋은 청경채 고르기잎 부분은 폭이 넓고 부드러우며줄기 부분은 굵으면서 두툼하고단단한 것이 좋습니다.겉으로 볼 때 윤기가 있고 수분이 있어싱싱해 보이는 것을 고르고흙 등의 이물질이 있거나잎이 시든 것은 피해주세요.  청경채 손질법시들거나 지저분한 부분은 정리해주고 흐르는 물에 깨끗이 씻어서 사용합니다.크기에 따라 잘라 사용합니다.청경채를 조리할 때는잎과 줄기 쪽의 굵기가 ..

안녕하세요 오늘 알고 먹어볼 음식은 시금치시금치는 3대 영양소뿐만 아니라 수분,비타민, 무기질, 철분, 식이섬유 등 각종영양 성분이 다량 함유된 녹황색 채소로성장기 아이들, 여성과 임산부, 노인 등남녀노소 모두에게 유익한 식재료입니다. 좋은 시금치 고르기잎이 두껍고 진한 녹색을 띠고윤택이 나는 것이 좋습니다.뿌리는 붉고 색이 선명하며길이는 10~15cm인 것을 고릅니다.시금치는 용도에 따라 무침용은길이가 짧고 뿌리 부분이 선명한 붉은색을띠는 것이 좋으며 국거리용은 줄기가연하고 길며 잎이 넓은 것이 좋습니다.잎이 건조하거나 황갈색으로 변한 것은질소의 함량이 낮아 신선도가떨어지는 것이라고 하네요.   (adsbygoogle = windo..

안녕하세요 오늘 알고 먹어볼 음식은브로콜리브로콜리는 짙은 녹색채소로'녹색 꽃양배추'라고 불린다고 해요 서양에서 가장 많이 사용하는 채소 중하나이고 11월부터 4월까지 제철입니다.  좋은 브로콜리 고르기브로콜리를 고를 때 송이가 단단하고가운데가 볼록하게 솟아올라있으며줄기를 잘라낸 단면이 싱싱한 것을골라야 합니다.꽃이 핀 것은 맛과 영양이 떨어집니다. 브로콜리 조리법조리할 때는 브로콜리를 소금물에 30분쯤 담가 송이 속의 먼지와 오염 물질을제거한 후 소금을 넣은 끓는 물에 삶으면비타민C의 손실을 최대한 줄일 수 있으며줄기를 먼저 넣고 송이를 나중에 넣어살짝 데치면 색이 선명해지고씹히는 맛을 살릴 수 있어요.(줄기와 송이를 함께 데치거나 볶으면 고르게 익..

안녕하세요 오늘 알고 먹어볼 음식은귀리(오트)귀리는 영어로 오트라고 하는데요오트밀은 귀리를 볶은 다음 거칠게부수거나 납작하게 누른 식품입니다.다른 곡류에 비해 단백질과 필수아미노산,섬유질이 풍부하고 비타민B1이 많아소화도 잘 되며 숙변제거에 도움이 되어유럽, 미국에서 아침 식사로 이용됩니다. 이처럼 귀리의 원산지는 중앙아시아지만서양에서 더 많이 소비되고 있는데요하지만 타임지 10대푸드로 귀리가선정되면서 국내 소비와 생산량도점차 증가하고 있습니다. 그럼 지금부터 귀리(오트밀)의효능과 부작용에대해 알아보겠습니다.   (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 귀리의 효능성장발육 도움 귀..