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안녕하세요 오늘 알고 먹어볼 음식은
청경채
청경채는 중국 배추의 일종입니다.
포기째 먹는 채소로 수분이 많아서 생으로
먹으면 아삭한 식감을 가지고 있습니다.
특별한 맛이 있지는 않지만 튀는 맛이
없어 주로 소스의 맛을 살리거나
쌈 채소, 샐러드 또는 볶음용 요리에
주로 활용됩니다.
좋은 청경채 고르기
잎 부분은 폭이 넓고 부드러우며
줄기 부분은 굵으면서 두툼하고
단단한 것이 좋습니다.
겉으로 볼 때 윤기가 있고 수분이 있어
싱싱해 보이는 것을 고르고
흙 등의 이물질이 있거나
잎이 시든 것은 피해주세요.
청경채 손질법
시들거나 지저분한 부분은 정리해주고
흐르는 물에 깨끗이 씻어서 사용합니다.
크기에 따라 잘라 사용합니다.
청경채를 조리할 때는
잎과 줄기 쪽의 굵기가 다르기 때문에
굵은 줄기 부분 먼저 조리한 후
잎 부분을 조리해야
동일한 식감을 살릴 수 있습니다.
함께 조리할 때는 줄기는 작게 자르고
잎은 크게 다듬어 식감을 비슷하게
맞춰줍니다.
청경채 보관방법
씻지 않은 상태에서
비닐 팩에 넣어 냉장 보관합니다.
이때 비닐 팩에 구멍을 조금 뚫어주면
더 신선하게 보관할 수 있는데
1주일 이내에 사용하는 것이 좋습니다.
청경채 효능
피부미용
비타민C가 풍부해 꾸준히 섭취하면
피부 미용에 좋습니다.
뿐만 아니라 청경채에 함유된
베타카로틴 성분은 피부의
노화를 방지하는데 도움을 줍니다.
다이어트
청경채는 수분이 많으며
100g당 18kcal로 열량이 낮고 식이섬유가
풍부해 체중관리에 효과적입니다.
또한 장운동을 활발하게 하여
변비를 예방할 수 있습니다.
심혈관질환 예방
혈압 조절 역할을 하는 칼륨과 칼슘이
많아 혈압 감소에 도움을 주며
섬유질이 풍부하여 콜레스테롤
축적을 방지합니다.
또한 철분과 엽산이 풍부해
빈혈예방에도 좋습니다.
눈건강
청경채 속의 알파카로틴, 베타카로틴,
셀레늄, 다양한 비타민들과
여러 카로티노이드는 눈과 관련된
질환을 예방하는데 도움을 줍니다.
항산화작용
청경채에 포함된 비타민 A,C,
베타카로틴 등의 물질들이
항산화작용을 하여 체내 활성산소를
제하여 세포의 노화를 방지합니다.
골다공증예방
청경채 100g속에는 90mg의 칼슘이
들어있어 성장기아이들의 치아와
골격 발육에 좋고 골밀도를 향상시켜
골다공증, 관절염 예방에 효과가 있습니다.
청경채 부작용
신장질환이 있다면 칼륨배출이 원활히
이루어지지않습니다. 혈중칼륨농도가
높아지면 부정맥부터 심장마비까지
여러합병증과 후유증이 생깁니다.
청경채에는 칼륨이 많기때문에
신장기능이 좋지 않은 사람들은
가급적 섭취를 피해주세요.
청경채는 찬 성질을 가지고 있어
수족냉증이 있거나 위장이 약한
분들은 소화가 힘들 수 있으니
적당한 양을 섭취해야합니다.